Химия и функции белков Гаурович Ф.

Книга Гауровица известна читателю по первому изданию, вышедшему в русском переводе в 1953 г. под названием "Химия и биология белков". Новое издание почти полностью переработано. В нем в простой и ясной форме систематически изложены вопросы химии белка, его пространственной структуры, физико-химических свойств, биологических функций, биосинтеза.

Предназначена для научных работников (биохимиков, химиков, физиологов, микробиологов, генетиков), а также для студентов и аспирантов соответствующих специальностей.